নুরী আক্তার মুন, ডেস্ক রিপোর্ট :
সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে স্বাস্থ্যকর ও রিফ্রেশিং শরবত পান করা অত্যন্ত জরুরি। অতিরিক্ত চিনিযুক্ত পানীয় এড়িয়ে প্রাকৃতিক ফলের রস বা মধু ব্যবহার করলে শরীর ও মনমেজাজ দুইই সতেজ থাকে।
ইফতারে সরাসরি খুব ঠান্ডা পানি না খেয়ে হালকা ঠান্ডা পানির শরবত খাওয়া হজমের জন্যও উপকারী। লেবু, বেল, বেদানা, দুধ, সাবুদানা বা পুদিনা-পাতার শরবত খুবই জনপ্রিয় এবং সহজে তৈরি করা যায়।
নিচে ১০টি জনপ্রিয় ইফতারের শরবতের রেসিপি দেওয়া হলো:
১. লেবু-আদা শরবত, উপকরণ:
১ গ্লাস ঠান্ডা পানি
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১ চা চামচ আদার রস
২ টেবিল চামচ চিনি (স্বাদমতো)
১ চিমটি বিট লবণ
পুদিনাপাতা (স্বাদমতো)
প্রণালি: সব উপকরণ মিশিয়ে বা ব্লেন্ড করে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
২. বেলের শরবত
উপকরণ: পাকা বেল, চিনি বা গুড়, লবণ, পানি।
প্রণালি: বেলের কাঁথ বের করে পানি ও চিনি মিশিয়ে ছেঁকে নিন। আইস কিউব দিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
৩. বেদানার শরবত
উপকরণ: বেদানা, লেবুর রস, চিনি, বিট লবণ, পানি।
প্রণালি: বেদানার দানা ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন। লেবুর রস, চিনি, লবণ ও পানি মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
৪. লাবান (দইয়ের শরবত)
উপকরণ: ঘন টকদই, পানি, চিনি, সামান্য লবণ।
প্রণালি: সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ফেটিয়ে পরিবেশন করুন।
৫. তিলের দুধের শরবত
উপকরণ: কাঠবাদাম (ভিজানো), দুধ, চিনি/মধু, জাফরান।
প্রণালি: বাদাম পেস্ট করে দুধ ও চিনি/মধু মিশিয়ে ঠান্ডা করুন।
৬. সাবুদানা-দুধের শরবত
উপকরণ: সেদ্ধ সাবুদানা, দুধ, চিনি, রুহ আফজা, ফল কুচি।
প্রণালি: দুধ ও চিনি মিশিয়ে সাবুদানা ও ফল কুচি যোগ করুন এবং ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
৭. লেবু-পুদিনার শরবত
উপকরণ: ১টি লেবুর রস, পুদিনাপাতা ১০–১২টি, ১ গ্লাস পানি, ২ টেবিল চামচ চিনি, ১ চিমটি বিট লবণ, বরফ কুচি।
প্রণালি: সব উপকরণ ব্লেন্ডারে মিশিয়ে ছেঁকে বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।
৮. খেজুর ও বাদামের শরবত
উপকরণ: ৫–৬টি খেজুর, ১০–১২ কাঠবাদাম বা কাজুবাদাম, ১ গ্লাস দুধ, ১ টেবিল চামচ মধু বা চিনি।
প্রণালি: খেজুর ও বাদাম দুধে ভিজিয়ে ব্লেন্ড করুন। গ্লাসে ঢেলে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
৯. তরমুজের শরবত
উপকরণ: ২ কাপ তরমুজের টুকরো, ১ কাপ দুধ বা পানি, ২ টেবিল চামচ রুহ আফজা, বরফ কুচি।
প্রণালি: সব উপকরণ ব্লেন্ড করে ছোট ছোট তরমুজ কুচি ও বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।
১০. ইসবগুল ও তোকমা দানার শরবত
উপকরণ: ১ টেবিল চামচ ইসবগুলের ভুসি, ১ চা চামচ তোকমা দানা, ১ গ্লাস পানি, সামান্য লেবুর রস ও চিনি/মধু।
প্রণালি: তোকমা ১৫–২০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে ইসবগুল, লেবুর রস ও চিনি মিশিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পান করুন।
টিপস:
শরবতে বিট লবণ ও পুদিনাপাতা ব্যবহার করলে স্বাদ ও গন্ধ দুইই ভালো হয়। চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করলে শরবত আরও স্বাস্থ্যকর হয়। ইফতারের অন্তত ১ ঘণ্টা আগে শরবত তৈরি করে ফ্রিজে ঠান্ডা রাখুন। এই সহজ ও সুস্বাদু শরবতগুলো রোজার ক্লান্তি দূর করতে এবং শরীরকে সতেজ রাখতে সহায়ক।
