শিরোনাম
সরকার মানবিক গণতান্ত্রিক না হলে পোষাক পরিবর্তনে পুলিশ বাহিনীর চরিত্র পরিবর্তন হয় না   » «    বৈষম্য বিরোধী ছাত্র আন্দোলনে হত্যা মামলায় পাঁচবিবির সাবেক মেয়র হাবিব গ্রেপ্তার   » «    শিবগঞ্জ সোনামসজিদ বিওপি সম্মেলন কক্ষে বিজিবি ও বিএসএফ কমান্ডার পর্যায়ে বৈঠক সীমান্ত বিষয়ে গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্ত গ্রহণ   » «    বৈষম্য বিরোধী ছাত্র আন্দোলনের দুই গ্রুপের মারামারি, আহত ৭   » «    শহীদ রাকিবের কন্যাকে তারেক রহমানের দেয়া আংটি উপহার দেওয়া হয়   » «   

শীতের আগমনে খেজুরের রস সংগ্রহের আগাম প্রস্তুতিতে ব্যাস্ত গাছিরা

সদরপুর প্রতিনিধি:
হেমন্তের শিশির ভেজা সকাল শীতের আগমনী বার্তা দেয়। পূব আকাশে সোনালী সুর্যের লাল আভা খেজুর গাছের পাতার ফাক দিয়ে জানান দিয়ে যায়, রস সংগ্রহের সময় এসেছে।
প্রকৃতির নিয়মে শীতের আগমনের সাথে সাথে ফরিদপুরের সদরপুর উপজেলার বিভিন্ন  গ্রামাঞ্চলের গাছিরা খেজুর গাছ পরিচর্যায় ব্যাস্ত হয়ে পরেছে ৷ খেজুর গাছের মাথার অংশ থেকে পাতা ডাল পরিস্কার করে কয়েকদিন অপেক্ষার পর রস সংগ্রহের পর্ব শুরু হয়। শীতের আগমনের প্রথম থেকেই খেজুর গাছের এসব পরিচর্যা শুরু হয়।
 সারা দেশের মধ্যে ফরিদপুরের খেজুরের গুড়ের ঐতিহ্য ও সুনাম রয়েছে। আর মাত্র কয়েকদিন পর থেকেই খেজুরের রস থেকে পাটালি গুড় তৈরী হবে৷কুয়াশা ভেদ করে শিশির ভেজা পথে কাকডাকা ভোড়ে শুরু হবে গাছ থেকে রস সংগ্রহের পালা। চলবে একটানা ফালগুন মাস পর্যন্ত।
এ পেশার সাথে যুক্ত উপজেলার একাধিক  গাছিরা জানান,সময়ের বিবর্তনে হারিয়ে যেতে বসেছে খেজুর গুড়ের ঐতিহ্য ও সুনাম। দিন দিন খেজুর গাছের সংখ্যা কমে যাচ্ছে, অকারনে খেজুর গাছ কেটে ফেলা হচ্ছে, নতুন করে কেউ আর খেজুর গাছ তেমন বেশী রোপন করছেনা। ফলে দিন দিন বিলীন হয়ে যাচ্ছে খেজুর গাছ৷  আসল  এক কেজি খেজুর গুড়ের মুল্য ৬০০/৭০০ টাকা হলেও গাছের সংখ্যা কম থাকায় চাহিদা থাকা সত্বেও যোগান দেওয়া যাচ্ছেনা। যার ফলে শীতের বিভিন্ন রকম পিঠা পুলিতে খেজুর গুড়ের কদর থাকলেও পাওয়া যায়না।
উপজেলার সচেতন মহল মনে করেন হারানো ঐতিহ্য খেজুরের রস ও গুড়ের  বিভিন্ন রকম পিঠা পুলির উৎসব ফিরিয়ে আনতে হলে বেশি করে খেজুর গাছ লাগাতে হবে৷ তবেই আবার ফিরে আসবে ফরিদপুরের হারানো ঐতিহ্য খেজুর গুড়ের পাটালি।
সংবাদটি ভালো লাগলে শেয়ার করুন
বিষয়: * শীতের আগমনে খেজুরের রস সংগ্রহের আগাম প্রস্তুতিতে ব্যাস্ত গাছিরা - * সোবাহান সৈকত
সাম্প্রতিক সংবাদ