কাঁচা মরিচে থাকে ক্যাপসাইকিন, যা মূলত মরিচকে ঝাল করতে ভূমিকা রাখে। ক্যাপসাইকিন হলো সেই যৌগ যা মুখে পানি এনে দেয় ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। যে মরিচে ঝাল যত বেশি তা তত বেশি ক্যাপসাইকিন সরবরাহ করে।

কাঁচা মরিচে রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা, যেমন-

১. কাচা মরিচে বেশি পানি থাকে এবং ক্যালরির পরিমাণ শূণ্য থাকে যা এটাকে বেশি স্বাস্থ্যকর করে তোলে। কাঁচা মরিচ বিটা ক্যারোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ইনডোরফিনসের দারুণ উৎস।

২. নিয়মিত কাঁচা মরিচ খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে থাকে। কাঁচা মরিচে থাকা ডিয়াটারি ফাইবার হজমে সহায়তা করে। ভিটামিন ই এবং সি’য়ের ভাল উৎস হওয়ায় কাঁচা মরিচ ত্বকের জন্য বেশ উপকারী।

৩. কাঁচা মরিচে থাকা বিটা ক্যারোটিন হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা ঠিক রাখে। সেই সঙ্গে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

৪. বিপাকক্রিয়া ঠিক রাখায় কাঁচা মরিচ ওজন কমাতেও ভূমিকা রাখে।

কাঁচা মরিচ খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হলো সেগুলি কাঁচা অবস্থায় খাওয়া। সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া