ঈদের আনন্দ প্রত্যেক ঘরেই সুখ বয়ে আনে। ঈদকে ঘিরে মুখরোচক খাবার দাবার আয়োজনের কোনো কমতি থাকে না। প্রায় প্রতি বেলাতেই কমবেশি ভারী খাবার খাওয়া হয়। তবে যত ভারী খাবার খাই না কেন বোরহানি ছাড়া যেন চলেই না। বোরহানি হজমে সাহায্যকারী পানীয় বিশেষ। যেহেতু গরমের মধ্যে ঈদ পালন করতে হবে, তাই টেবিলে সাজান ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা সুস্বাদু বোরহানি।

যা গরমে আরাম ও পুষ্টি দুই-ই দেবে। দুপুরের খাবারের সঙ্গে ঠাণ্ডা বোরহানি সহজেই আপনাকে তৃপ্তি এনে দেবে। আর এই বোরহানি তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: মিষ্টি দই দুই কাপ, টক দই দুই কেজি, কাঁচা মরিচ কাটা দুই চা চামচ, পুদিনা পাতা বাটা দুই চা চামচ, সরিষা বাটা দুই চা চামচ, বিট লবণ দুই চা চামচ, পানি পরিমাণমতো, চিনি দুই টেবিল চামচ, লবণ দুই চা চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া দুই চা চামচ।

প্রণালী: কাঁচামরিচ ও পুদিনা পাতা একসঙ্গে বেটে নিন। এবার সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে অল্প পানি দিয়ে গুলে নিন। এবার মিষ্টি দই, টক দইসহ সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু বোরহানি। এবার বরফ কুচি ও পুদিনা পাতা দিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।