ডেস্ক নিউজ || একদিকে নিত্যপণ্যের ঊর্ধ্বমূল্যে সাধারণ মানুষের জীবনযাত্রা কঠিন হয়ে পড়েছে, অন্যদিকে স্বল্প আয়ের মানুষের খাবারের চাহিদা মেটাতে চাঁদপুর শহরের বিভিন্ন এলাকায় গড়ে উঠেছে অসংখ্য সস্তা হোটেল ও বিরিয়ানি হাউস। প্রতিদিন এসব প্রতিষ্ঠানে খাবার খাচ্ছেন শ্রমিক, দিনমজুর, রিকশাচালক, পরিবহনকর্মী, ব্যবসায়ী, শিক্ষার্থী, চাকরিজীবী ও দূরদূরান্ত থেকে আসা যাত্রীরা। কিন্তু যে খাবার দিয়ে মানুষ ক্ষুধা মেটাচ্ছেন, সেই খাবার কতটা নিরাপদ—তা নিয়ে দেখা দিয়েছে গুরুতর প্রশ্ন।চাঁদপুর শহরের কালীবাড়ি, বাসস্ট্যান্ড, পুরান বাজার ও লঞ্চঘাট এলাকায় ছোট-বড় বিভিন্ন হোটেল, বিরিয়ানি হাউস এবং খাবারের দোকান রয়েছে। কম দামে ভাত, বিরিয়ানি, মাংস, ডাল, সবজি ও অন্যান্য খাবার পাওয়া যাওয়ায় এসব প্রতিষ্ঠানে ক্রেতাদের আনাগোনা থাকে। তবে এসব খাবারের প্রস্তুত, সংরক্ষণ ও পরিবেশনের পরিবেশ নিয়ে অভিযোগ উঠেছে।অভিযোগ রয়েছে, কিছু খাবারের দোকানে রান্না করা খাবার দীর্ঘ সময় খোলা অবস্থায় রাখা হয়। খাবারের পাশে মশা-মাছির বিচরণ, অপরিচ্ছন্ন পরিবেশ এবং কোথাও কোথাও তেলাপোকার উপদ্রবের কথাও সামনে এসেছে। কোনো কোনো প্রতিষ্ঠানে বাসি খাবার সংরক্ষণ করে পুনরায় পরিবেশনের অভিযোগ রয়েছে।খাবার প্রস্তুতের জায়গা, রান্নাঘর, থালা-বাসন পরিষ্কার এবং খাদ্য সংরক্ষণের ব্যবস্থাও বিশেষ গুরুত্বের দাবি রাখে। কারণ খাবার শুধু সুস্বাদু হলেই নিরাপদ হয় না; সেটি কী পরিবেশে তৈরি হচ্ছে, কীভাবে সংরক্ষণ করা হচ্ছে এবং কীভাবে ক্রেতার সামনে পরিবেশন করা হচ্ছে, সেটিও সমান গুরুত্বপূর্ণ।তবে এসব অভিযোগের পূর্ণ সত্যতা নির্ধারণে নির্দিষ্ট হোটেল পরিদর্শন, ছবি-ভিডিও, খাবারের নমুনা পরীক্ষা এবং সংশ্লিষ্টদের বক্তব্য প্রয়োজন।এই হোটেলগুলোর বড় একটি ক্রেতাগোষ্ঠী নিম্ন ও মধ্যবিত্ত শ্রেণির মানুষ। অনেক শ্রমজীবী মানুষের পক্ষে প্রতিদিন ভালো মানের রেস্তোরাঁয় খাবার কেনা সম্ভব নয়। তাই অল্প টাকায় পেট ভরানোর জন্য তাঁরা এসব হোটেলের ওপর নির্ভর করেন।বাসস্ট্যান্ড ও লঞ্চঘাট এলাকায় আসা যাত্রীদেরও দ্রুত খাবার খাওয়ার প্রয়োজন হয়। সময়ের স্বল্পতা ও পরিচিত প্রতিষ্ঠানের অভাবে অনেকেই সামনে পাওয়া খাবারের দোকানে বসে পড়েন।এখানেই জনস্বার্থের বড় প্রশ্ন—সাধারণ মানুষের আর্থিক সীমাবদ্ধতার সুযোগ নিয়ে কেউ যদি নিম্নমানের বা অনিরাপদ খাবার পরিবেশন করেন, তাহলে তাঁদের স্বাস্থ্য সুরক্ষার দায়িত্ব নেবে কে?বাংলাদেশে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে রয়েছে নিরাপদ খাদ্য আইন, ২০১৩ এবং নিরাপদ খাদ্য (স্বাস্থ্যসম্মত পরিবেশ সংরক্ষণ) প্রবিধানমালা, ২০১৮। এসব বিধানে খাদ্য প্রস্তুত ও সংরক্ষণের পরিবেশ, পরিচ্ছন্নতা, খাদ্যকর্মীদের স্বাস্থ্যবিধি, নিরাপদ পানি এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের বিষয়গুলো গুরুত্ব পেয়েছে।আইন অনুযায়ী নিরাপদ খাদ্য পরিদর্শকদের খাদ্য স্থাপনা পরিদর্শন, প্রয়োজন অনুযায়ী খাবারের নমুনা সংগ্রহ ও পরীক্ষার ব্যবস্থা করার দায়িত্ব রয়েছে। অর্থাৎ অনিয়মের অভিযোগ উঠলে তা যাচাই করার আইনি কাঠামো রয়েছে।কিন্তু চাঁদপুর শহরের গুরুত্বপূর্ণ এলাকাগুলোর হোটেল-রেস্তোরাঁয় নিয়মিত তদারকি কতটা হচ্ছে, কতটি প্রতিষ্ঠানের খাবারের নমুনা পরীক্ষা করা হয়েছে, কতটি প্রতিষ্ঠানের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে—এসব প্রশ্নের জবাব জনসমক্ষে আসা প্রয়োজন।১. কালীবাড়ি, বাসস্ট্যান্ড, পুরান বাজার ও লঞ্চঘাট এলাকার হোটেলগুলো নিয়মিত পরিদর্শন করা হয় কি?২. এসব প্রতিষ্ঠানের রান্নাঘর ও খাবার সংরক্ষণের পরিবেশ কতটা স্বাস্থ্যসম্মত?৩. বাসি খাবার বিক্রি হচ্ছে কি না, তা যাচাইয়ে খাবারের নমুনা পরীক্ষা করা হয় কি?৪. খাবারে মশা-মাছি ও তেলাপোকার প্রবেশ ঠেকাতে প্রতিষ্ঠানগুলো কী ব্যবস্থা নিয়েছে?৫. স্বাস্থ্যবিধি লঙ্ঘনের প্রমাণ পাওয়া গেলে সংশ্লিষ্ট প্রতিষ্ঠানের বিরুদ্ধে কী ধরনের ব্যবস্থা নেওয়া হচ্ছে?অনুসন্ধান ও জবাবদিহি জরুরিখাদ্য নিরাপত্তা কোনো বিলাসিতা নয়; এটি মানুষের মৌলিক অধিকার ও জনস্বাস্থ্যের গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। হোটেল ব্যবসায়ীরা কম দামে খাবার বিক্রি করবেন, এতে আপত্তির কিছু নেই। কিন্তু কম দামের অজুহাতে খাবারের গুণগত মান, পরিচ্ছন্নতা ও নিরাপত্তার সঙ্গে আপস করার সুযোগ নেই।চাঁদপুর জেলা প্রশাসন, জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর এবং বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের কাছে দাবি—কালীবাড়ি, বাসস্ট্যান্ড, পুরান বাজার ও লঞ্চঘাট এলাকায় সমন্বিতভাবে আকস্মিক অভিযান পরিচালনা করা হোক। খাবারের নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষাগারে পাঠানো হোক। রান্নাঘর, খাবার সংরক্ষণ, বিশুদ্ধ পানির ব্যবহার ও পরিচ্ছন্নতা সরেজমিনে যাচাই করা হোক। অনিয়ম প্রমাণিত হলে আইন অনুযায়ী ব্যবস্থা নেওয়া হোক।সবশেষে প্রশ্ন একটাই—চাঁদপুরের সাধারণ মানুষ কি শুধু সস্তায় খাবার কিনে পেট ভরাবেন, নাকি তাঁদের নিরাপদ খাবার পাওয়ার নিশ্চয়তাও থাকবে? ক্ষুধার তাগিদে মানুষ হোটেলে খাবার খেতে পারেন, কিন্তু সেই খাবার যেন তাঁদের অসুস্থতার কারণ না হয়।